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Gurken-Kartoffel Suppe

1/18/2020

Eine unserer Lieblingssuppen! ­čąĺ Gurken lieben wir sowieso - das rohe Topping macht die Suppe super interessant, erfrischend und lecker.

Zutaten

f├╝r 2-3 Personen:

  • 1 gro├če Salatgurke
  • 500g Kartoffeln, gesch├Ąlt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Messerspitze Salz
  • 1 TL Gem├╝sebr├╝hpulver, gestrichen
  • Ca. 500-700ml Wasser

Deko:

  • 1/2 Salatgurke, klein gew├╝rfelt
  • Granatapfelkerne
  • Frischer Dill
  • oder auch anderes Gem├╝se

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Kartoffeln und Gurke w├╝rfeln.
  2. Mit Salz, Br├╝he und Wasser in einen Topf geben und weich kochen.
  3. Ein bisschen abk├╝hlen lassen und im Mixer mixen oder mit dem P├╝rierstab fein p├╝rieren.
  4. Mit Kr├Ąutersalz abschmecken.
  5. In Sch├╝sseln abf├╝llen und mit Gurkenw├╝rfel, Granatapfelkernen und Dill dekorieren.